随便做的冬日家常小炒,味道还不错,家属说好吃~
灵魂麻油一定要放哦!
用料
冬笋 | 2颗(不去皮500g) |
荠菜 | 200g |
肉丝 | 100g |
糖、盐 | 2g、2g |
胡椒粉 | 1g |
料酒 | 8ml |
芝麻油 | 10ml |
荠菜肉丝炒冬笋的做法
冬笋去皮去根,切掉不嫩的地方,焯水后,切片备用。荠菜去根,焯水后过冰水,挤干水分,再切碎备用。
猪肉丝用1片生姜、8ml料酒、1g胡椒粉、3g生粉、少许盐搅拌均匀,再加入少许食用油拌均匀,备用。锅内倒入油,烧热,下猪肉丝爆炒,炒熟捞出备用,然后留少许油下冬笋爆炒一下,再加入荠菜碎和肉丝一起翻炒,用盐和糖调味,关火,加入麻油再翻炒一下即可出锅。
ps:有很多人会调一个勾芡汁做这个菜,但我喜欢炒的很干爽的状态,所以没有勾芡,荠菜本身也挤的很干。
很香的一道菜