家常菜—凉拌茄子米粉的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜—凉拌茄子米粉做法

天气真的好热😞

用料  

家常菜—凉拌茄子米粉的做法  

1. 蒜头剁成蒜蓉，香菜切碎待用

2. 将茄子蒸熟，不要蒸过头不然太烂了不好撕开，我用的是迷你茄子，普通茄子根据自己饭量来蒸就好

3. 事先煮了个米粉垫底（米粉可以换成自己想吃的面食，不放也行），铺上鸡肉丝（放不放都可以，我的是吃剩的炸鸡，把面衣撕掉了鸡肉撕开重新加热），将蒸好的茄子撕成条，顶上加蒜蓉和香菜（喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者辣椒圈），将酱油淋到米粉里（我用的是蒸鱼豉油，不是特别咸而且还带点甜味），用锅热一点点油（一勺）冒烟之后淋到蒜蓉香菜上，拌匀就可以啦

小贴士

最后淋热油是为了激发生蒜的香味，我只用了一点点，一小勺就够了
茄子不要蒸过头，否则太烂而且会黏黏的