广东人做菜，追求原汁原味，蒸的方法无疑是首选的，蒸鸡，首先要挑选一个靓鸡，这个我没有心得，都是跟从人家口碑推荐来买的
用料
| 鸡 | 半只（2.5斤左右一只） |
| 干虫草花 | 一小撮 |
| 红枣 | 2颗 |
| 枸杞 | 20粒左右 |
| 姜 | 2片 |
| 葱花 | 少许 |
| 调料： | |
| 盐 | 小半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 生粉 | 小半勺 |
| 花生油 | 少许 |
家常菜～原汁原味蒸鸡的做法
鸡洗干净后斩小块些，方便入味和熟透，把所有调料和姜片加入，用手抓拌均匀
![家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第2张]( "家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第2张")
拿一个大一点的平底盘子，把腌好的鸡块平铺，尽量不要叠住，保证受热均匀，再撒上切碎的红枣，枸杞，和虫草花，水开后放进锅里蒸15～20分钟分钟，看你喜欢嫩点还是熟透的口感，我自己做菜首先是煮熟，其次再关注口感，不过这鸡肉用生粉腌了是不容易蒸老的
![家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第3张]( "家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第3张")
蒸好洒上葱花就可以开吃啦
![家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第4张]( "家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第4张")
肉质好的鸡蒸好后连鸡胸肉都不怎么柴，原汁原味
![家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第5张]( "家常菜～原汁原味蒸鸡的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、鸡要斩小块些，容易入味
2、蒸的时间要控制好
3、尽量用大一点的盘子平铺，不叠住