芹菜炒牛肉看似一道普通家常菜,可是山东人或者湖南人做起来却大相近庭,今日来一道湘菜版的芹菜炒牛肉吧
用料
牛肉 | 250克 |
芹菜 | 500克 |
丸庄黑豆酱油 | 10克 |
红辣椒 | 1颗 |
盐 | 3克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
胡姬花古法小榨花生油 | 15克 |
像画一样的芹菜炒牛肉的做法
把上述食材准备好,(最好是牛里脊,没有筋)姜切丝、蒜切片
把芹菜斜刀切,牛肉切成条备用
锅里大火倒花生油
油热后立即倒入牛肉,大火翻炒到7成熟,立即出锅
锅里再次加花生油,倒入备好的芹菜和辣椒继续翻炒
待芹菜断生后加少许盐均匀翻炒
芹菜7成熟时,加入之前的牛肉丝
此时再加点盐翻炒
约3分钟加入姜丝和蒜片
约3分钟加入姜丝和蒜片
鲜美的牛肉炒芹菜就呈现在你的眼前了