胃口大开的醋溜土豆丝的做法步骤及图解,美味正宗的胃口大开的醋溜土豆丝做法

我是广东人来到中部以后第一次尝试酸辣土豆丝，吃过一次就爱上这个味道了。酸溜溜的，辣辣地，脆脆的，好吃。这道菜真的可以让人胃口大开哦！

用料  

胃口大开的醋溜土豆丝的做法  

1. 
   1. 土豆切丝，用水漂洗3次，然后用水泡着倒入几滴白醋浸泡15分钟。下锅炒前捞起来控水；
   
   2. 锅内放油烧至七成熟时下干辣椒，呛至金黄色；
   
   3. 下土豆丝，盐、味精、白糖、白醋炒至断生，起锅即可。
   

2. 心得：
   
   1. 炒土豆丝之前将土豆丝在清水中浸泡几分钟分钟，去掉过剩的淀粉，将土豆丝捞出滤干水分再下锅翻炒，土豆丝就不容易粘锅了。
   
   2. 喜欢吃蒜的可以把蒜剁碎，在抢辣椒的时候，把蒜一起放进去炒香增加香味。
   
   3. 喜欢吃葱的，把葱用手撕成和土豆丝一样的长短，在起锅的时候，把葱放进去翻炒几下和土豆丝一起装盘，这样是为了点缀更好看。
   
   4. 不喜欢白醋的话也可以用陈醋代替，陈醋炒出来的颜色就会更深一点，卖相沒那么多看而已。
   
   这样炒出来的土豆丝，真的超级好吃。
   
   我个人是比较喜欢吃爽脆一点的口感，所以在浸泡土豆丝的步骤，放点白醋就是为了能让土豆丝吃起来更爽口。