「快手菜」辣子鸡丁（改良少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的「快手菜」辣子鸡丁（改良少油版）做法

这道菜的精华就在于一定要加蒜，花椒和辣椒，因为我们多数不吃辣，所以辣椒做了减量，如果喜欢吃辣可以多放些😊

用料  

【快手菜】辣子鸡丁（改良少油版）的做法  

1. 讲鸡腿肉剔骨切丁，蒜切末，姜切片，辣椒适量。

2. 因为省去了炸鸡肉的步骤，所以锅热后锅中多放些油（大概平时炒菜的两倍吧，鸡肉炒时也会出油）。

3. 放入切好的鸡丁，大火翻炒。

4. 直到讲鸡肉中的水炒干，锅中只剩油且有些沾锅时就代表鸡肉炒好了。

5. 加入适量料酒后，放入蒜姜花椒辣椒翻炒，这时就开始弥漫花椒蒜味了，如果放的辣椒多也有辣椒的香味，特别香！

6. 最后加入生抽，盐，糖后翻炒均匀出锅！