买回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧!
剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛!
鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富.
1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物;
2、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
用料
鲩鱼头 | |
豆豉 | |
蒸鱼豉油 | |
姜丝 | |
葱段 | |
葱花 | |
米酒 | |
盐 | |
热油 |
豆豉蒸鲩鱼头的做法
鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥
姜葱丝放盘上,鱼头接着放上
再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉
开水大火蒸10分钟
去掉姜葱丝和鱼汁
淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油