用料
| 牛肉 | 750克 |
| 笋干 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 8克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 泡子姜 | 适量 |
牛肉烧竹笋的做法
笋干提前泡发（大概5-6小时）备用。
![牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第2张]( "牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第2张")
牛肉洗净，入清水加入料酒和花椒，焯水洗净备用。
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炒锅入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣酱炒出红油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，盐，花椒，加入清水，大火烧开，小火慢炖1小时。
![牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第4张]( "牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第4张")
待水烧到7成干时，放入生抽和适量盐，再烧15分钟起锅装盘。
![牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第5张]( "牛肉烧竹笋的做法步骤图，牛肉烧竹笋怎么做好吃 第5张")
小贴士
PS：1.烧牛肉时最好一次把水加足了，如果中途发现水不够也必须加入热水才可以
2.牛肉可以选外脊，肋条或牛腩等部位都行