用料
| 蛤蜊 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱花 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
蛤蜊炖蛋蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋快手菜的做法
做完忘记拍步骤图了，全部过程快的话半小时可以搞定。。。第一步:蛤蜊洗净，吐沙，然后焯水开盖子，没有开的自己掰一下哈哈，我发现没有开盖的和自动开的并没有明显口感上的区别，除非真的是死了很久的哦。
两个鸡蛋加水，大概2:1的比例，加入一点料酒，盐，味精（不喜欢的可以不放），然后倒入已经铺平蛤蜊的空盘中，很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
重要的事情说三遍。。。盘子包上保鲜膜，牙签戳好小洞，上锅蒸，水开后十五分钟左右。最后洒上生抽，滴上麻油，撒上葱花点缀，就完成啦!
小贴士
1.蛋液过滤，蒸出来才会漂亮
2.蛤蜊提前洗干净吐沙，下开水开口了再蒸更漂亮。