姐姐早上蒸的芋头剩下好多,盯着看了几秒钟这道菜就被构思出来了^ ^
用料
培根 | 4片 |
鳕鱼 | 80g |
芋头 | 4个 |
芝士 | 两片 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
鳕鱼芝士芋泥培根卷的做法
蒸熟的芋头压成泥,加入盐、胡椒粉和少许芝麻油调味。鳕鱼洗净切条加入少许生抽抓匀。
将鸡蛋液、面粉、面包糠准备好,各放置在合适大小的容器内。
将长培根片切成10cm左右的长条,在上面铺上四分之一的芝士片,放上鳕鱼和芋泥,然后卷起来。裹上面粉后蘸上蛋液,最后沾上面包糠,入油锅炸(油温不宜过高)。
用厨房纸吸油装盘。
小贴士
裹浆时要注意包裹完全,这样炸出来的卷会比较完整好看。食用时淋上少许柠檬汁会使得口感更加清新。