小姨妈蚝油杏鲍菇炒牛肉（家常快手菜，下饭一流，百分百米饭杀手）的做法步骤及图解,美味正宗的小姨妈蚝油杏鲍菇炒牛肉（家常快手菜，下饭一流，百分百米饭杀手）做法

杏鲍菇需要有先煎后炒的处理，才可以香气和口感最佳化。

用料  

小姨妈蚝油杏鲍菇炒牛肉（家常快手菜，下饭一流，百分百米饭杀手）的做法  

1. 杏鲍菇切厚片，一点油煎两面至金黄，一点鲜蘑黑胡椒调味

2. 菇片会水分蒸发，收缩大概1/4，边略微焦黄就很合适

3. 牛肉片腌制半小时，调味：沙茶酱、糖、黄酒、生抽

4. 多油，快速翻炒牛肉片

5. 八成熟左右加入杏鲍菇片，蚝油调味即可

6. 香！滑！嫩！

小贴士

牛肉炒的香，油要多且热，手翻炒要快