几年前在江苏的超市买过这个口味的豆干,甜甜咸咸又很柔软,试着做了两次,这个方法最简单也好吃!一次可以稍微多做点,放在冰箱,可以吃一周。
用料
豆腐泡 | 半斤 |
八角 | 1个 |
酱油 | 5勺 |
糖 | 3勺 |
苏式豆干(极简版)的做法
锅里放一些水,加入八角,酱油和糖,小火煮10分钟后加入豆腐泡继续煮。
煮的过程中轻轻翻动,让豆腐泡都吸饱汤汁,煮到水收干,再挤压豆腐泡,不要让豆腐泡里有太多汤汁。
夹出八角,放凉装盒放冰箱,可以当作配粥的小菜。
小贴士
煮豆腐泡水要收干,这时需要小火并不停翻动,避免糊锅。
糖和酱油的比例可以根据个人喜好调整,因为酱油咸,我没加盐。
冷着吃比热的时候更好吃。