滑嫩多汁「香菇油菜」的做法步骤及图解,美味正宗的滑嫩多汁「香菇油菜」做法

疫情后领到了爱心菜，为菜荒的我带来了一丝希望，就用领到的油菜和香菇烧一道菜

用料  

滑嫩多汁【香菇油菜】的做法  

1. 准备食材，嫩绿的油菜，胖嘟嘟的香菇

2. 准备配料，葱白切长段，辣椒切段，蒜拍碎切末（家里没了故没上图），胡萝卜切丁（可以不放）

3. 油菜对半切开，头部会藏有泥沙，掰扯开用清水冲洗干净

4. 香菇去除根部，清洗干净

5. 清洗干净后，切成厚厚的薄片，不需要太薄口感会好点

6. 调汁：蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖半勺，醋适量，半碗清水搅拌均匀备用，无需放盐

7. 锅中水烧开，放入少许盐，少许食用油，倒入油菜焯水

8. 油菜焯水30秒捞出，起油锅(少油)倒入油菜，盐加些水化开，加入翻拌，让油菜更入味，盛出备用

9. 另起锅烧油，放入蒜末、葱段爆香，后放入辣椒

10. 倒入香菇翻炒，干煸出水，这样炒的香菇更香

11. 香菇翻炒发软后，倒入料汁

12. 放入胡萝卜丁（可以不放），中火烧开，淀粉加点水化开倒入，勾芡收汁后关火备用

13. 油菜摆摆造型，怎么高兴怎么来

14. 最后倒入香菇及汤汁，收工

小贴士

1.水中放油、盐可以让油菜更翠绿，同时增加口感，不宜焯太久，营养流失，口感也不好
2.油菜焯水后再过一遍油锅，可以更入味
3.淀粉最后勾芡用，不必加入料汁中