碧绿生青一口脆，宁波㸆菜很对味！的做法步骤及图解,美味正宗的碧绿生青一口脆，宁波㸆菜很对味！做法

一道集美味与颜值于一身的菜肴！
油光锃亮，碧绿生青，光看这个样子，你肯定猜不到......它居然是一道“宁波㸆菜”。
偏粤式的创新版宁波㸆菜，不仅好看、口感好，而且只用 10分钟 就能搞定！

用料  

碧绿生青一口脆，宁波㸆菜很对味！的做法  

1. 秘制酱料制作方法：海鲜酱6.5勺（100g）；糖2/3勺（10g）；蚝油1/3茶匙（2g）；老抽1/2茶匙（3g）。放置碗中备用

2. 开大火，锅中倒入500g的油，烧热。

3. 当油温到180-200度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起就可以放入菜心。

4. 下完菜心，马上盖上锅盖，防止油溅出。等菜心微微变色（大约10秒左右）就可以出锅备用了。过油能把菜心里的水给炸出来，让颜色更好看，还会更加的入味！

5. 锅中留点底油，将蒜炒香至变成金黄色。

6. 加入1勺（15g）秘制酱料一起翻炒，最后放入菜心，炒至菜心上裹满酱汁即可出锅！

小贴士

04/ 洗完的菜心一定要用厨房用纸吸干水分！炸完菜的油还可以重复利用，不要浪费哦
这道不同于传统版本的宁波烤菜就做好啦，菜叶炸的酥脆、菜梗清脆可口，仿佛海苔一样又脆又香。再裹上秘制酱料，好吃到根本停不下来！