猪肉,买不起,牛肉,买不起,于是屯了许多鸡胸肉,但下厨房上关于鸡胸肉的菜谱几乎都尝试过了,便想着自己创新探索,望大家不嫌。
本菜谱偏小清新,偏重口味者勿入。
用料
鸡胸肉 | 1大块 |
鸡蛋清 | 1份 |
黑胡椒粉 | 撒三四下 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 半勺 |
嫩豆腐 | 1盒 |
香菜 | 2棵(不喜者可不加) |
干香菇 | 10朵 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
醋 | 小半勺 |
蒜 | 4瓣 |
超好做养生的鸡胸肉豆腐羹的做法
鸡胸肉解冻,切丁,加小半勺盐,撒三四下黑胡椒粉,半勺料酒,一勺生抽,搅拌均匀。
再加鸡蛋清(一颗鸡蛋的量)+淀粉1勺,搅拌均匀。
腌制半小时。备用。ps:其实也可以提前一晚准备好。
香菇干泡发后剁碎,备用。忘记拍照了,请自行提前准备,泡发要蛮长时间。嫩豆腐切块。备用。
1:1,淀粉:水,调大半碗的勾芡。
4瓣大蒜剁碎,备用。
锅中热油,将腌制好的鸡胸肉倒入,炒至变色,盛出备用。
锅洗干净,重新热油,倒入蒜末,爆香。
加入香菇碎,炒两下。
加入鸡胸肉,炒两下。
加清水,没过所有食材的量。着急的请直接加热水。开煮。
煮开后,加嫩豆腐。
开始加调料,生抽1勺,我不小心倒多了,所以颜色有点深,盐半勺,醋撒小半勺,再将勾芡沿着锅边转圈倒入,再轻轻搅拌,直至汤有浓稠的质感。
出锅前,撒香菜,不喜欢香菜的撒葱,葱也不喜欢的,就随意吧,啥都别撒了。
出锅,开吃!一勺里有豆腐,有肉,有香菇,有香菜,美滋滋。
小贴士
调料请按照自己的口味自行调整哈~