天热,什么都不想吃的时候,推荐您做这道清爽、开味又极简单的菜。
乌梅是解暑、开胃佳品,“望梅”而生津止渴,特别适宜虚热口渴、胃消化不好食量少的朋友食用。
用料
翅尖 | 20、30个 |
乌梅 | 4、5个 |
香糟卤(超市有售) | 1瓶 |
【医家食语】梅酒糟翅尖的做法
翅尖20、30个,乌梅4、5个,糟卤1瓶。
鸡翅尖洗净,中火煮7、8分钟左右。翅尖是鸡身上最容易熟的部位,过火易烂熟不佳。
放入乌梅,再煮3、4分钟。关火,焖至冷却。
把冷却的鸡翅和乌梅放入容器中,倒入糟卤,没过鸡翅尖即可。糟卤较咸,可以掺些煮食材晾凉的汤汁。
放入冰箱冷藏2、3小时即可食用,隔夜最好,时间越长越入味。
小贴士
不必放葱姜、八角,容易和香糟味冲突。香糟浸泡以后,鸡的腥味都没有了。
也可以糟鸡爪、翅中、翅根,但翅尖最嫩、最易入味,把它拿来糟再合适不过了。