「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法步骤及图解,美味正宗的「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜做法

最近买了很多无籽青柠，想着能用来做个什么菜呢？脑子里第一个跳出来的就是这个「柠檬鸡jiojio」，是夏天的味道😋
试了几次，调整了下比例，觉得这个比例咸甜酸辣，是我喜欢的味道😬

快手程度：🔆🔆🔆🔆
难度：🔆

用料  

「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法  

1. 鸡爪切小块，拍照这次是切了煮的
   
   
   后面做了几次，觉得煮熟再切更好切😏建议大家都煮熟再切！

2. 加入八角、山奈、苏叶、桂皮、生姜
   加水煮鸡爪，水位没过鸡爪（这里忘拍照了🤭）
   
   香料不用纠结，家里有什么放什么，都行！

3. 水煮开后，8分钟，关火捞出，晾凉
   这个时候口感比较Q弹，煮太久会没有嚼劲
   
   如果有冰水，捞出放冰水里，鸡爪口感会更Q弹😋我懒，就直接晾凉了🤭

4. 煮鸡爪的过程中，可以来准备调料👇
   •柠檬切片，如果买的是有籽的柠檬，要把籽去掉，不然泡的时间长了会发苦。
   •香菜切段
   •小米椒切小段，能吃辣的可以剁碎
   •百香果捣出汁，挖出果肉

5. 找个能密封的容器（方便冷藏）
   加入酱油、醋、糖，搅拌让糖全部融化掉
   
   注意：如果喜欢鸡爪上色浅一些，就生抽+白醋；如果喜欢上色深一些，就生抽+陈醋
   我用的陈醋，上色会偏深一些
   
   还有，我写了盐，但没有给克数。因为酱油不同，有的酱油偏甜、或者低盐的，可以加3-5克盐压一压甜味。如果是普通酱油咸度够的，可以不加盐

6. 在刚才的酱油醋汁中，加入百香果、柠檬、小米椒、香菜

7. 拌匀

8. 加入煮好的鸡爪

9. 拌匀！

10. 这个液体的量，整理一下，基本上能没过鸡爪。
    盖上盖子，放冰箱冷藏3小时以上
    我一般是前一天晚上做，第二天吃，hin入味😋

11. 吃之前，捞出来摆个盘

12. 酸辣爽口，每次我自己就能吃掉一斤🤭

小贴士

1. 鸡爪建议煮熟切，会更好切
2.香料不用太纠结，家里有什么放什么吧！
3.鸡爪煮开后8分钟关火，捞出锅，口感刚好Q弹，煮太久会很软，没有嚼劲
3.柠檬要去籽，不然泡久会发苦
4.喜欢上色深，用陈醋；喜欢上色浅，用白醋
5.酱油偏甜、或者是轻盐酱油，可以加3-5克盐压压甜味