好吃的「发酵食堂」豆豉鲮鱼炒油麦简单易学的做法

据说以前漂洋过海到南洋打工的华人，因为吃不惯当地的东西，在家里把豆豉和油浸泡煎过的鲮鱼带了过去。这样就可以吃到家乡的味道了。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

用料  

【发酵食堂】豆豉鲮鱼炒油麦的做法  

1. 首先把蒜头压扁，剁碎，生姜切小片备用。

2. 炒锅烧热，加入少许的油，放一半的蒜蓉进去爆一下，把洗好的油麦菜放进去翻炒，等菜变软之后就可以盛出来了。

3. 打开鲮鱼罐头，罐头盖比较锋利，小心不要割刀到手了。把里面的鲮鱼夹出来，撕成小块。我今天的菜比较少，所以只用了一半的鱼肉。

4. 炒锅再次烧热，加入一大半罐头里面的油。

5. 把蒜蓉和姜片爆一下，加入一半的豆豉，下鱼肉稍微煸一下。

6. 闻到香味后就可以把菜放进去了，我还加了一点辣椒丝，红红的才好看呢。豆豉比较咸，不用放盐哦。

小贴士

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹

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在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。

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