家里还有一个大橙子 还有鸡腿 饿了 索性就做了
用料
| 鸡腿 | 两只 |
| 橙子 | 半个 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 黑胡椒 | 撒一点吧 |
| 白胡椒 | 也撒一点吧 |
| 大蒜（洋葱） | 几瓣就好了 |
快手超多汁的橙香鸡腿的做法
先鸡腿肉剔骨
剔骨很简单 沿着骨头处白色的筋膜一剪子下去 在把鸡腿肉展开平铺到盘子里 捶打十几下鸡腿肉 控一下血水
再把半个橙子挤汁挤到鸡腿上 刨一些橙子皮 只要黄色的部分 白色的不要 会苦![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第2张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第2张")
加入生抽 老抽 料酒 盐 黑胡椒 白胡椒 蚝油 蒜瓣拌好 抹匀 盖上保鲜膜 腌制30分钟
如果可以冷藏腌制一整晚会更好
（这个步骤可以调自己喜欢的口味 葱香 咖喱 等等都可以）![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第3张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第3张")
不粘平底锅大火加热 热锅后 不用放油
先把腌制好的鸡腿去掉多余的酱汁水份
把大蒜片放在鸡皮周围
鸡皮朝下开始煎 听到鸡皮呲呲声30秒后转小火![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第4张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第4张")
拿出一张比锅大的锡箔纸 盖在鸡肉上
再用一个碗加满水垛在鸡肉位置上方
压下去
目的是让鸡皮的油可以均匀的逼出
继续小火5分钟![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第5张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第5张")
拿开碗和锡箔纸 翻面鸡腿肉 咦哟喂 可以看到煎得很均匀的鸡皮了惹
![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第6张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第6张")
重复这个步骤 这次也是小火5分钟
把锡箔纸封住锅边缘 可以让锅里有一定的蒸汽 让鸡腿肉更多汁![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第7张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第7张")
两面都煎好了
这个鸡腿比较肥 其实可以提前准备一些土豆 四季豆 彩椒 啥的 一起放进去煎![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第8张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第8张")
装盘 橙汁加热后浓缩会有一点咸甜口 像裹了蜜 但不会那么甜啦
![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第9张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第9张")
嗯嗯 一刀切下去还是非常汁多多的 锁水又不柴
![快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第10张]( "快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤图 第10张")
小贴士
施压的那个步骤 想起我家还有一个20磅的壶铃 应该效果更好