超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤及图解,美味正宗的超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)做法

这个方子不仅是做起来简单 并且蛋糕芯子湿润 口感超棒
早上做好 放在冰箱里冻一天 晚上回家就是完美的餐后甜点

喜欢柠檬的就用柠檬 喜欢橙香的就用橙子
操作方法完全一样

如下我做的版本是一人食份量 因为我喜欢蛋糕薄薄的
模具为25cm*12cm 蛋糕成品只有1.5cm厚薄
正常情况下大家完全可以double甚至triple份量做
当然烘烤时间也记得加量

用料  

超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法  

1. 刨出一只柠檬的皮屑 用10g砂糖腌制5-10min

2. 同时给柠檬榨汁

3. 柠檬屑腌到有点脱水就可以了

4. 鸡蛋打入料理盆 加入腌好的柠檬屑
   (我加了两只蛋因为我的蛋size超级小)

5. 用打蛋器打蛋约5min

6. 打到蛋液微微发白并且呈淡奶油般粘稠状即可
   此时预热烤箱 170摄氏度

7. 加入一半柠檬汁 搅匀

8. 此步骤可以忽略
   因为觉得百利酒味道和柠檬很搭所以加了半瓶盖百利酒提味
   想加朗姆酒也ok

9. 筛入面粉和泡打粉
   1/4tsp的份量大约就是图中的份量

10. 面糊搅拌至无颗粒状

11. 加入食用油 拌匀

12. 面糊倒入垫好油纸的模具中 送入烤箱
    170摄氏度20-25min

13. 制作糖浆
    剩下的半个柠檬汁 剩下的砂糖 清水少许
    中火加热至冒泡变稠 即可关火

14. 蛋糕中插入牙签 拔出时没有面糊粘着就说明熟了
    (我戳了好几个😂)

15. 把糖浆粗暴地倒在蛋糕上即可

16. 蛋糕冷藏 让糕体吸收糖浆
    就可以吃啦