这个做法我已经尝试了8次。做出来的牛排口感比煎出来的嫩,关键是省事,没有油烟。
用料
肉眼牛排 | 1块 |
什么位置的牛排都可以。 | |
黑胡椒 | |
黑松露酱(加不加都可以 | |
德式酸黄瓜(解腻 | 一根 |
盐 | 一撮 |
橄榄油 |
空气炸锅肉眼牛排的做法
提前一晚将牛肉取出解冻,解冻大概需要4到6小时。
解冻之后包裹上厨房用纸吸去血水。表面血水去除以后,包裹上三层的厨房用纸,放入冰箱。这个步骤一定要有,只有这样做出来的牛排口感嫩,没有腥味。最好放置一晚,如果你急着吃的话可以缩短时间(放置两个小时左右
取出牛肉之后,两面抹上橄榄油,撒上黑胡椒碎,盐。还有一种方法是抹上少量的黑松露酱,黑胡椒,盐。(黑松露酱含有油)放入空气炸锅
空气炸锅的温度设置180,15分钟。我做的牛排厚度大概4厘米。这样出来的就是全熟。雪花牛排全熟也非常嫩,用其他部位的牛肉,我建议5到7分熟。时间调整为7到10分钟。
牛肉做完以后不要马上取出。可以切一些配菜。我最常用的是酸黄瓜🥒,切片就可以。也可以搭配一些黄芥末酱,非常开胃。
小贴士
空气炸锅做出来的牛排比较方便省事,没有油烟。喜欢煎牛排的朋友也可以重复1到3的步骤。锅热放入牛排,煎制焦褐色翻面,封边。小火放入黄油,带皮大蒜,不停给牛肉淋上黄油。大概只需要5分钟就可以出锅了🤗