豆腐,从小喜欢到大。记忆中爷爷每顿饭都要有一方豆腐,只用一碗酱就可以吃的很满足,我们小辈的却做不到,总喜欢吃家里的各种炖豆腐,偶然一次又没时间又想吃豆腐,脑洞大开,于是就🈶了这道浇汁豆腐,不用2分钟好吃到流泪😉
用料
水豆腐 | 1盒 |
小青葱 | 半根 |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1~2个 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
干红辣椒 | 4个 |
食用油 | 适量 |
只需2分钟的浇汁水豆腐的做法
买回来的水豆腐倒进漏网里过滤一下多余水分,然后倒进容器中备用。
(水豆腐买回来基本都是温热的,如果是凉的可以加入开水烫一下后再沥干水分)切葱花,香菜末,小米椒切碎后倒入容器中,加入酱油、蚝油、白糖和香油后搅拌均匀。
(调味料的加减可根据个人口味来进行调节,一定不要觉得料汁少而加水,因为即使上一步豆腐沥干水分,其实倒入盘中的豆腐因为重力挤压还是会有水分渗出,利用豆腐本身水分来稀释调味汁即可。)把调好的酱汁浇到豆腐上,此时就已经很美味了。喜欢更有层次感的可以热锅,倒入适量食用油,然后取几个红干辣椒剪成段,待油热后,关火,把红辣椒扔进锅里搅动几下,最后把这炸好的辣椒油浇到豆腐上,为豆腐增香,保准你吃到停不下来😁
小贴士
这道菜可以随意发挥,喜欢麻油的还可以加麻油,还可以切掉榨菜碎,按照自己的口味调出属于自己的那款浇汁水豆腐。