夏天时令蔬菜大量上市,这道炒茄丁酸辣开胃,配米饭,或作为过粥小菜都适宜。
用料
茄子 | 2条 |
毛豆米 | 适量 |
辣椒 | 1-2个 |
糖 | 适量 |
香醋 | 一点 |
生抽 | 一点 |
盐 | 适量 |
夏日时蔬—炒茄丁的做法
把毛豆剥出毛豆米并冲洗净,茄子洗净切丁加点盐到茄丁里稍拌一下让茄子出出水,茄丁出水后用手把水攥一下,这样炒茄子时就不会那么吸油了,辣椒也洗净切丁
开油锅,依次放入毛豆米煸炒,放辣椒丁煸炒,放茄丁煸炒,放糖喷香醋调点生抽提鲜上色翻炒,略加点水翻炒菜蔬至熟,放盐调味即可装盘。时蔬的的量可按家庭人口调整用量多少。