有段日子老公非常喜欢咖喱,所以我就换着花样做咖喱汤、咖喱菜、咖喱饭、还有咖喱饺……
用料
鲜蔬菜 | 根据个人喜好(用不抢味的蔬菜) |
咖喱 | 建议用泰式咖喱酱(根据个人辣味承受度挑选,黄咖喱偏大众口味) |
米饭 | 三碗量(三大一小量) |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
大蒜头 | 一整个 |
椰浆 | 2小罐(200毫升装) |
咖喱鲜蔬烩饭~百吃不厌的做法
开油锅,小火爆香蒜
加入白蘑菇、胡萝卜翻炒2-3分钟
加入土豆,倒入椰浆,没过蔬菜即可,煮15分钟左右,看看大约把汁水收至一半
加入芦笋、西兰花、甜豆,翻炒几下
加入咖喱酱,翻炒调匀
加入米饭,翻炒调匀,适量加些盐和糖~
最后中大火收汁即可
小贴士
除最后收汁外,都用中火,不要太大,以免焦底。另外米饭要煮的硬一些,做出来的烩饭不会太烂。分步骤放入蔬菜,是因为每个食材的成熟度不同,烹调时间需要掌握好,不然土豆不粉糯、芦笋的绿色蔬菜不爽脆~