用料
鸡胸肉 | 2斤 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
咖喱块 | 2大块 |
油 | 适量 |
宝贝百吃不厌的咖喱鸡肉饭的做法
土豆、胡萝卜削皮,洋葱剥皮,洗净。
洋葱切块。
Tips.没有切片,因为本来洋葱和胡萝卜、土豆比就容易炖烂,切块更有存在感😁😁
临时决定做的咖喱饭,家里只剩下了这个快开花结果的洋葱😂所以有很多绿叶子,不过搭配一下颜色也不错~胡萝卜、土豆切块。
今天着急切的有点大~
大小和鸡肉类似就ok~鸡肉也切块。
油加热至五六成热,放入鸡肉、胡萝卜、土豆炒至变色没有土豆生的味道,加入洋葱,炒至洋葱略变色,加开水,高火煮沸后,转小火。
Tips:
1.五六成热:是指油温在150-160℃之间。表现为略有青烟,油从四周往中间翻动,手放在油面上方能感到明显的热光。把筷子放入油锅中,周围会冒出少许油泡。这样的油温适合干炸、酥炸。
2.个人感觉,土豆、茄子、豆角之类的菜炒的时间越长,炖的时候越入味。
3.加开水炖肉,肉不会紧缩,口感较好。
4.煮开后,可以用勺子撇去浮沫,我比较着急,省了这部。煮至胡萝卜软烂,加咖喱块。煮至粘稠即可。
Tips:
1. 鸡肉很容易熟,和胡萝卜时间差不多就可以了,太久会硬。
2. 平时吃这个咖喱鸡肉饭,会搭配比较清爽的拌菜~