「巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方」的做法步骤及图解,美味正宗的「巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方」做法

好想吃鱼香肉丝，猪肉太贵，我就做了个鱼香鸡蛋。简单、快速、下饭。要饭店一样的鱼香味，必看黄金比例鱼香汁，加上姜末的用法，味儿才正！

用料  

【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法  

1. 准备好食材，木耳提前泡发。

2. 鸡蛋，3个，打成蛋液。

3. 胡萝卜、青椒切丝。

4. 泡发好的木耳，切丝。

5. 姜、蒜切末。

6. 先用1勺淀粉，调成水淀粉。
   
   再来调汁：瓷勺2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉，搅匀。

7. 上锅，入瓷勺3勺油，大火，感受到滚滚热浪，倒入蛋液，摊成鸡蛋。

8. 摊成鸡蛋剩下的底油，如果没有油了，可以补一瓷勺油，小火，入瓷勺一平勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出红油。

9. 入蔬菜丝，大火翻炒2分钟左右，断生。

10. 入炒好的鸡蛋，入剩下的姜蒜末，倒入神秘酱汁。

11. 中火翻炒均匀。

12. 出锅，装盘喽～