夏日必备菜谱-零失败下酒菜“黄油蒸蛤蜊”
在上海一家日式家庭料理吃到过这款黄油蒸蛤蜊,结果日日怀念。
毕竟在外面吃性价比受限制,在家试着复刻一下,原来如此简单!
蛤蜊没有什么品种要求,鲜活肥美的做出来味道都不会差。
用料
蛤蜊 | 800g |
黄油 | 80g |
小米椒 | 2-3个 |
清酒 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
❗️零失败下酒菜❗️黄油蒸蛤蜊的做法
提前将蛤蜊泡水加盐,洗净泥沙
平底锅加入黄油,小火将黄油融化后,加入大蒜炒香。
将洗净的蛤蜊控水后倒入锅中,加入小米辣和清酒,用中小火煮。
大概5分钟左右开盖检查一下,蛤蜊全部开口就OK了,不要煮过久哦,防止蛤蜊变老。
小贴士
全程不加盐!汤汁尤其鲜美!