美院学子仅以此菜谱怀念山北垃圾街的那些时光
用料
酸萝卜 | 根 |
二荆条 | |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | |
啤酒 |
酸萝卜炒鸡的做法
鸡肉洗净剁小块,可以剁小一点,尽量不要太大,炒鸡方便入味。加一勺盐,一勺料酒,两勺淀粉抓匀腌制十分钟
酸萝卜剁小块,二荆条切小段。酸萝卜是我自己做的,结尾有酸萝卜配方。
这是我自己腌的萝卜~外边买的酸萝卜也可以
准备好的蒜头和姜片先下锅炸香,
炒香后加入鸡肉快速翻炒,油可以多一点,要把鸡肉翻炒到肉收紧。全程大火注意不要糊锅,要一直翻炒
翻炒五分钟左右可以加入酸萝卜和二荆条翻炒了,加一勺盐,两勺糖,一勺鸡精,一勺蚝油,三勺生抽,翻炒均匀,加入一罐啤酒。
啤酒收汁后就可以出锅了~酸辣鲜嫩!
酸萝卜配方:我腌的酸萝卜是用来平时下粥喝的,比较酸,怕酸的话可以减少醋的量,多加一点雪碧。
萝卜切条放进罐子,加两勺盐两勺糖,一勺米醋,半罐雪碧,倒入白醋没过萝卜。喜欢吃辣的可以加一点小米辣进去。放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了