用料
花生米 | 1碗 |
胡萝卜 | 1/3根 |
芹菜 | 4-5根(一整根) |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | 1调料勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 3调料勺 |
糖 | 1调料勺 |
蚝油 | 2滴 |
葱 | 4段 |
芝麻 | 1勺 |
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
准备食材,胡萝卜洗净去皮,芹菜一整根,劈开洗干净
花生米冷水下锅,加2个八角,2片香叶,3片姜,4个葱段,2调料勺盐,大火煮开,然后转小火,煮30分钟(喜欢软的,可以再煮一会)
1⃣️煮花生时,把芹菜,胡萝卜都切成小块
2⃣️花生米煮好,把调料挑出去,控水盛碗里锅里烧水,水开放芹菜胡萝卜丁,放2滴油,煮1分钟,然后捞出控干水分
3掰蒜切末,准备1勺芝麻
1⃣️把所有食材放一个大碗里,再放1调料勺盐,1调料勺鸡精,1调料勺白糖,1勺生抽,2滴蚝油,1勺芝麻
2⃣️锅里烧2勺食用油(不要用豆油哦)
锅冒烟,油温就好了,倒入碗里
3⃣️加香油或辣椒油的,可以省略第2⃣️步搅拌均匀装盘即可食用
小贴士
1⃣️喜欢辣的,搅拌时可以加点辣椒油
2⃣️喜欢香油的,搅拌时可以加2滴
3⃣️芹菜胡萝卜焯水时间千万不要过长
必须1-2分钟