五分钟凉菜洋花萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的五分钟凉菜洋花萝卜做法

洋花萝卜是道淮扬菜  偶尔有次在南京菜馆吃到的  味道偏甜  可以加青萝卜一起腌着吃。

不需要热油也不需要腌制很久 所以叫五分钟凉菜hhh。每次做都忘记拍图  后面补上吧

用料  

五分钟凉菜洋花萝卜的做法  

1. 樱桃小萝卜洗净，扒掉叶子，切掉头尾（不介意也可以留着尾巴，可以吃）

2. 垫个筷子在下面，切花刀（这样不容易切断）。或者拍碎。原本做法大多是拍碎的，我觉得不够入味，切花刀比较容易入味

3. 全部切完之后，加适量盐，腌渍五分钟，把腌渍出的水倒掉。这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了

4. 然后把剩下的调料（糖，芝麻油，玫瑰米醋）都加进去。醋一定要用玫瑰米醋，这样不会太酸，萝卜味会比较淡。

小贴士

洋花萝卜原本的做法是拍碎，我觉得不够入味改的花刀。另外也可以加青萝卜一起腌。

加盐出水这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了，5-10分钟足够。

醋用普通的也可以，但推荐用玫瑰米醋，这样萝卜味会比较淡一些。

糖和醋的量按个人口味调整，糖会需要比较多，淮扬菜口味偏甜。