妈妈做的盐冬瓜,味道酸咸,是夏天的美味佳肴,儿时的味道不能忘怀。根据回忆出来的制作步骤做过几次,还算成功,现在晒出来与大家分享,若有行家里手请多指教。
用料
冬瓜 | 一只 |
盐 | 克 |
宁波菜_盐冬瓜的做法
1.冬瓜洗净切成大块
2.用清水把冬瓜煮到7-8成熟
3.在凉透的冬瓜肉面抹上盐,肉面相对,2块一对,放入干净的坛子里
4.二小时后,倒入凉透的煮冬瓜水,淹没冬瓜
5.坛子尽量密封
6.4-5天即可食用,天热还可以短些食用时,取出1-2块冬瓜,空掉汤,浇上麻油
小贴士
制作过程忌油,会长绿毛