萝卜咸菜小菜的做法和图解,萝卜咸菜小菜怎么做更好吃

用料  

萝卜咸菜小菜的做法  

1. 白萝卜洗净去皮切细条，放在比较大的盆里，每放一层萝卜放一层盐，直到所有萝卜和盐都放进盆里。
   然后找一个比较重的东西压在装萝卜的盆上面，我用的是蒸锅装满水。
   这样压两天，目的是去掉萝卜的水份，使得萝卜咸菜的口感比较好。
   （记得这个装萝卜的盆放在一个不怕水的地方，因为萝卜的水会从盆里冒出来）

2. 把蒜都切成蒜末，姜切成块或者条状，最好能和萝卜区分开。

3. 把除去白萝卜和盐的所有调料放在一起，拌匀，然后把萝卜从盆里抓出来放在有调料的盆里，在拌匀。
   放两个小时入味就可以吃了。

4. 因为这个萝卜咸菜不是很咸，所以要少弄，而且做好之后放在冰箱保鲜，几天吃完了在做下一次的。
   另外辣椒面就是买的那种辣椒面，能吃辣就可以稍微多放一点，反之则少放些。
   

小贴士

醋最好是9度的，别太酸。
另外也可以少夹一点压已经去水的萝卜，一点一点放调料，拌的时候尝一下口感，找到合适自己的味道。
所以说这个可以说是咸菜，也可以说是拌菜。