老家的一道小吃,本地人应该都知道,在外总是会想念,凭记忆琢磨回想了一下味道,决定自己试试看~
我最爱的是酸辣口味,所以就分享这个啦!脆爽酸辣!每次光想想都流口水,米线筋道,土豆片爽脆,再说可是真的要流口水了🤤
用料
食材: | |
土豆 | 1个170克左右 |
泡发米线 | 100克 |
折耳根 葱花 大蒜 | 适量 |
太香了!夏天必备凉拌菜 | 酸辣土豆片米线的做法
大蒜用擀面杖舂碎,更容易出味,加小半碗凉白开,少许盐浸泡
土豆削皮切或者刨成薄片,重点是一定要薄,越薄越入味,浸泡清水2小时再洗净
沸水焯1分钟变得透明了捞出过凉白开
米线煮熟(按自己喜欢看吃软还是吃硬),过凉白开
料汁:半勺盐、半勺鸡精➕ 半勺白糖 ➕ 半勺花椒粉➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺香油➕3大勺红油辣子➕3大勺蒜水➕葱花、折耳根
土豆片粉丝放入调料中拌匀就行啦
好吃到流泪😭