学会再也不用排队,2块钱吃一大盘,比肉还香
用料
老豆腐 | 1块 |
生抽 | 10ml |
香油 | 5ml |
白芝麻 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香炸豆腐角-比吃肉还香!的做法
老豆腐洗净切成三角块。
沸水下锅焯1分钟,取出晾凉。
用厨房纸巾吸干表面水分。或者放在盘中晾干。
生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量凉白开调制成汤汁
淋在豆腐角上,撒上香菜末、干辣椒。
小贴士
1. 关于豆腐的选择 —— 嫩豆腐含水量比较高,不适合用于油炸,所以此菜只能使用老豆腐。
2. 关于豆腐的科普 —— 南豆腐就是嫩豆腐,北豆腐就是老豆腐,内酯豆腐是比嫩豆腐还嫩的豆腐。