改良版凉拌菜，南方的小青菜加上北方的做法，爽口好吃又健康～
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小丢 |
| 青菜（或菠菜，或两种都加） | 1大把 |
| 千张皮（可不加） | 1张 |
| 胡萝卜（可不加） | 1/4根 |
| 醋 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小丢 |
| 香油 | 小半勺 |
| 鸡汁 | 小半勺 |
| 以上的勺均为调料勺 |
改良版凉拌菜（黄瓜青菜凉拌菜）的做法
所有材料洗净，青菜和菠菜（或其中一样）焯水备用：水开后放入菜，再次烧开后2分钟左右捞出（可根据经验，焯熟即可），放入冷水中冲凉，捞出攥干备用。
黄瓜切丝备用。
千张切丝备用（千张可不放）。
胡萝卜切丝备用（胡萝卜可不放）。
香菜切末，蒜切末备用。
所有材料放到一起，加一点盐、一点鸡精、适量醋、一小点生抽、一点香油、一点鸡汁（鸡汁可不加）。
待食用时搅拌均匀即可。
小贴士
1. 第一次做时盐和生抽可以先少加，尝试下淡了再添加，以便适合自己的口味。
2. 部分主料和调味料没有可以不加，单独凉拌黄瓜也是很好吃的哈。
3. 喜欢吃甜的，可以加少许糖（一丢丢）提鲜。
4. 还可以加入粉皮，做成东北大拉皮😊
5. 黄瓜丝不要切得太细，太细会比较软，口感不好。
6. 不要拌得太早，吃前拌好就行，太早的话盐会把黄瓜里的水分吸出，黄瓜会变软，口感不好。