凉拌黄花菜怎么做才好吃的家常食谱，美味的凉拌黄花菜烹饪技巧

和孩子们一起去摘黄花菜吧！黄花菜又称为忘忧草，大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。黄花菜不仅好吃，还有许多功效，大家可能都不知道：黄花菜的花有健胃、补血的功效；根有利尿、消肿的功效；叶有安神的作用。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，人们也称它为“健脑菜”。
一般的话只食用花蕾。值得注意的是，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可以破坏秋水仙碱。

用料  

凉拌黄花菜的做法  

1. 现摘的黄花菜，用水冲洗干净。

2. 入锅开水烫煮,煮几分钟就可以了,不要煮太久，否则会没有韧劲。

3. 出锅之后过凉水。

4. 沥出水分。

5. 然后放糖、醋、盐、香油。

6. 搅拌均匀后即可盛出食用啦！