注意‼️
新鲜黄花菜有秋水仙碱,
会引起腹泻,
所以一定要把花蕊摘干净,
并且浸泡2小时或用沸水焯!
用料
新鲜黄花菜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【快手凉拌菜】凉拌新鲜黄花菜的做法
新鲜黄花菜去头,去花蕊,掰开一片片,浸泡1小时以上(稳妥起见我先浸泡了1小时)
步骤:
1⃣锅里放水,把新鲜黄花菜放入一直煮沸、焯水,捞出煮熟的黄花菜,过一下凉水;
2⃣酱料做法:把蒜剁成蒜蓉,放入碗中,加酱油沒过蒜蓉,再加少量糖、盐、陈醋,搅拌均匀即可。
3⃣把黄花菜和酱汁搅拌均匀即可做好了,我以为摘了好多呢,结果做出来才这么一丁点😐
小贴士
秋水仙碱是溶于水的,所以要么煮沸焯水,要么就浸泡2小时哦