自制下酒小菜～卤猪耳朵的做法步骤及图解,美味正宗的自制下酒小菜～卤猪耳朵做法

从小就很爱吃的一个部位，脆骨和猪皮的结合，口感层次丰富，自己卤，干净卫生也好吃，加一些青蒜一起炒，也好吃～

用料  

自制下酒小菜～卤猪耳朵的做法  

1. 这道菜用到的食材

2. 把猪耳朵洗干净，焯水备用，焯水的时候就加一些料酒去腥

3. 焯好捞出沥干备用

4. 八角桂皮香叶洗干净，葱洗净打结，姜去皮切几刀，不切开

5. 把猪耳朵放入汤锅，葱姜和八角桂皮香叶都放进去，加入适量清水，再加一些料酒

6. 再加入红烧酱油更好上色，再加生抽酱油提鲜

7. 调料加好后卤水的样子

8. 开大火煮开后转小火炖50分钟左右

9. 这是卤好的，放凉浸泡一会儿入味

10. 吃之前切块装盘即可～

小贴士

猪耳朵是比较腥的部位，所以料酒需要多一些！