这道凉菜的关键在于芥末油带来的奇特口感，混和了芥蓝的爽脆和炸蘑菇的酥香给炎炎夏日带来了丝丝凉意。
用料
| 芥蓝 | 1根 |
| 鸡腿菇 | 4个 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蘑菇精（或其他增鲜剂） | 适量 |
| 芥末油 | 少许 |
解暑凉菜-凉拌芥蓝炸蘑菇的做法
芥蓝去皮切成薄片，锅中水加盐烧开，放入芥蓝片煮5分钟左右捞出沥干水份
鸡腿菇切片，入油锅炸至表面金黄，捞出
芥蓝片和炸好的鸡腿菇加糖，盐，蘑菇精加几滴芥末油拌匀均可（各人口味不同，调料可自行调配，建议尽量简单不要抢了芥末油的风头！
解暑凉菜-凉拌芥蓝炸蘑菇的做法步骤及图解,美味正宗的解暑凉菜-凉拌芥蓝炸蘑菇做法
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