有一次和闺蜜去粥屋吃饭，有一盘凉调土豆丝很对我的胃口。回家试着也做两次，今天这次做好后，老伴儿夸赞说：比饭店做的好吃😋……
用料
| 土豆 | 1个 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
胜过饭店的凉调土豆丝的做法
选一个土豆
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第2张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第2张")
去皮
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第3张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第3张")
处理成土豆丝
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第4张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第4张")
用水冲掉淀粉
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第5张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第5张")
取青红辣椒洗干净备用
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第6张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第6张")
各取适量切丝备用
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第7张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第7张")
取蒜几头洗净备用
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第8张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第8张")
把蒜放入容器中加适量盐调味捣成蒜泥备用
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第9张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第9张")
备用的蒜泥
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第10张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第10张")
取葱姜和花椒适量
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第11张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第11张")
切丝备用
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第12张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第12张")
材料准备好后开始准备烧开水。
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第13张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第13张")
把水烧开抄一下，时间不超过两分钟。
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第14张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第14张")
抄好的土豆丝要迅速的用凉开水过凉备用。
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第15张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第15张")
在土豆丝上放上青红辣椒丝，葱姜丝，蒜蓉。锅里倒入适量油炸花椒，把花椒油浇在土豆丝的配料上。
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第16张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第16张")
加入适量的白醋
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第17张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第17张")
加入适量的香油
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第18张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第18张")
加入适量的鲜鸡汁
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第19张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第19张")
拌匀装盘即可享用美味！
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第20张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第20张")
创造美味的过程是美好的时光
![胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第21张]( "胜过饭店的凉调土豆丝的做法步骤图 第21张")
小贴士
土豆一定要先过水冲洗掉淀粉，抄土豆的时间一定不要太久，抄完立刻用凉开水冲凉后才能是爽脆的口感。口味可以根据自己的口味添加。