用料
| 木耳菜 | |
| 剁椒 | |
| 黄豆酱 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 蘑菇精 |
剁椒豆酱炒木耳菜的做法
．木耳菜清洗干净沥水待用
．净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘
．另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许水，略微炒匀，勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可
小贴士
由于木耳菜中含有较高草酸，用沸水焯熟，去掉绝大部分草酸，保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短，时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
特点
木耳菜清香爽口，沐浴着阳光，格外嫩绿油亮，真是
可爱。加上剁椒、黄豆酱，色彩上形成反差，视觉上更加丰富。
创意
木耳菜一般都是清炒，设计这款菜丰富木耳菜口味。木耳菜加上剁椒、黄豆酱之后，口味更加浓重、开胃下饭。