好吃的东北上素〖地三鲜〗简单易学的做法

地上三鲜，东北上素！

用料  

东北上素〖地三鲜〗的做法  

1. 土豆切滚刀，入净水浸泡，以去除表面的淀粉，等一下炸的时候更容易炸酥表皮。

2. 青椒也切片备用。

3. 茄子切滚刀后，撒上干淀粉抓匀。
   这一步非常重要，第一是茄子不易变色，第二.等一下入锅炸的时候可以保持茄子的水分和清新的茄子香。

4. 热油六七成，炸土豆至表面有酥皮的感觉。

5. 炸茄子，炸到茄子变得内瓤白绿有清香的感觉即可。炸茄子的时间要比土豆短。
   炸茄子只需要两分钟。

6. 然后，重复再炸一次土豆。
   
   复炸也是很重要的。它会使土豆的表皮更酥。等下好入味。

7. 土豆快炸好时，放入青椒一起炸。
   炸一分钟就全部捞起。

8. 净锅里入油，六七成热，下蒜子、姜，出香。将生抽5g、糖5g,一起用20g水一调，倒入油锅中。

9. 马上倒入炸好的茄子，土豆和青椒。
   入一点点盐，
   大火翻炒收汁，尝尝味道，撒上白胡椒粉，即好。

10. 非常清香可口！不需要肉菜，也很下饭。

11. 做起来吧！

12. 不难的，跟馆子里一模一样！~