第一次吃煎小土豆是一家人在西安回民街,感觉无比美味,今天看到市场上有小土豆卖,我也买来做,配料很足,所以家人光盘了不说,还说比回民街的都好吃。
用料
小土豆 | 20多个 |
青椒 | 适量 |
红皮葱头 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
黄豆酱 | 2大勺 |
蕃茄酱 | 1大勺 |
苹果醋 | 1小勺 |
蒜蓉辣酱 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱香煎小土豆的做法
①小土豆洗净,先蒸熟,大概用20分钟,用筷子扎一下软了就可以了。
②调汁:黄豆酱2勺、蕃茄酱1勺、苹果醋半勺、辣酱半勺、盐少许、生抽、料酒适量、加少量凉白开调匀。
③土豆稍晾拍扁一点但也不要太用力,稍裂就好。(也可以去皮)
④少量油烧热,将土豆两面煎黄,放入青椒丝、葱头丝、葱丝、蒜末、蒜苗翻炒两下,倒入酱汁炒匀让每个土豆都挂上酱,再洒上香菜就可出锅了。