以前总听人说，多吃鱼会变聪明，哈哈哈
用料
| 鱼 | 1条 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 糖 | 一点点 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 小麦粉 | 适量 |
鱼块切好，撒盐、料酒、生姜、蒜末腌十分钟左右，腌好后，加入小麦粉抓匀。
![红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第2张")
高温烧油，将裹好小麦粉的鱼块炸至七分熟，捞出备用。
备好调料：料酒、盐、生抽、老抽、一点点白糖、蚝油、辣椒末、加水。![红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第3张")
锅烧热油，豆瓣酱炒出红油，放入炸好的鱼块，翻炒入味，再倒入备好的调料，水淹没过鱼块即可，中火炖，收汁。
![红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第4张]( "红烧鱼 红烧鱼块的做法步骤图 第4张")
小贴士
汤汁拌饭不要太好吃，请备足米饭~