用料
原料 | |
牛肉 | 200克 |
芦笋 | 30克 |
配料 | 包 |
老坛酸菜 | 30克 |
生姜米 | 20克 |
大蒜蓉 | 20克 |
小米辣 | 30克 |
蒜苗段 | 50克 |
红烧酱油 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
盐 | 3克 |
菜籽油 | 40克 |
米酒 | 10克 |
香菜段 | 20克 |
过把瘾牛肉粒的做法
将牛肉洗净,切成1.5厘米见方的粒,将酸菜,芦笋分别切碎。
锅中放入菜籽油20克,烧至五成热时,放入是先准备好的小料爆香,下入牛肉粒,中火炒至八成熟,放米酒,盐调味,出锅备用
锅中再次放入菜籽油20克,烧至五成热时放入老坛酸菜,芦笋炒香,加入是先炒好的牛肉粒,撒入鸡精,香菜段,蒜苗段大火翻匀即可出锅。