吃惯酱爆猪肝来点不一样的吧
用料
| 猪肝 | 一块 |
| 大蒜 | 1整个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 20克 |
| 糖 | 半勺 |
| 酱油 | 3圈 |
| 鸡精 | 1克 |
| 花椒油 | 1圈 |
金蒜猪肝的做法
猪肝放入盐水中浸泡30分钟,然后切成5毫米厚度的薄片。加入白酒和淀粉抓匀腌制。
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第2张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第2张")
腌制期间将大蒜切成蒜末，小米椒和香菜统统剁碎备用。
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第3张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第3张")
锅中水煮开后倒入猪肝，再次沸腾后10秒捞出。用凉白开冲去浮末。
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第4张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第4张")
装盘加入小米椒香菜，半勺糖三圈酱油，一点鸡精一圈花椒油顺时针快速搅拌，让猪肝充分吸收酱汁。
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第5张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第5张")
油锅六成热时倒入蒜末小火炸至金黄色
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第6张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第6张")
捞出洒在猪肝上大功告成
![金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第7张]( "金蒜猪肝的做法步骤图，金蒜猪肝怎么做好吃 第7张")
小贴士
切完小米椒手不要揉眼睛，我就被辣眼睛了。蒜一定要炸至金黄色，否则对不起这道菜的名字