自己觉得好吃的极致,也经过了几个吃货的品尝,得到一致肯定,必须得分享.流口水中^^^第一次分享
用料
美味鲜酱油 | 适量 |
鲜猪肝 | 500克 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2个 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3大勺 |
蒜汁五香猪肝的做法
原料图
猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。取出备用.
另起锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
放入焯水的猪肝。
倒入适量的酱油和盐。
大火煮开,转中小火煮至大约30分钟左右,关火焖至凉透。
大蒜去皮,剁碎。加入美味鲜酱油,香醋, 香油搅拌均匀成料汁。
把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可
小贴士
以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。
1.猪肝一定要用水泡制,根据猪肝的大小来决定煮的时间,配料中可加入花椒,香叶等,吃辣的可以在料汁中加入红油.
2.煮猪肝开始水量比图中再多点,我煮的时候中途水烧干了只好又加了点水.
3.酱油和盐适量即可,因为最后还有料汁调味的.
不沾料汁,味道也不错哟