猪肝是一种老少皆宜的营养食材,以补肝、明目、养血的功效最为显著,除此之外,它丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,更有利于儿童的身体和智力发育。
今天骆师傅跟各位妈妈分享一道儿童菜谱:西汁焗猪肝,酸甜可口,营养美味,孩子们都会喜欢哦。
用料
猪肝 | 400克 |
彩椒 | 50克 |
洋葱 | 150克 |
碎姜 | 100克 |
茄汁 | 100克 |
甜辣酱 | 30克 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
鸡粉 | 5克 |
西汁焗猪肝的做法
猪肝洗净切片,用鸡粉和盐腌制10分钟左右;洋葱洗净切圈
猪肝片用慢火煎香,2分钟左右
彩椒切粒、爆香,然后把猪肝入锅一起翻炒数下,再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
把猪肝装碟,另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右,伴碟便可。
小贴士
猪肝中胆固醇含量较高,因此患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。