用料
发酵黄油 | 100g |
糖粉 | 40 |
蛋黄 | 11g |
低筋面粉 | 143g |
锡兰红茶包 | 4g |
酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法
黄油切成薄片,室温放至软化
加入糖粉搅打至混合均匀,黄油发白即可,不用打发
加入蛋黄,我用的柴鸡蛋一个正好是11g
充分搅拌均匀,依旧不用打发
筛入低筋面粉,加入红茶
用刮刀压拌均匀,没有干粉即可
将面团搓成圆柱形,如果太软就略微冷藏一下再操作。
搓好的面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时提前预热烤箱,180度
冷藏好的面团切成均等的片状,厚度约7mm
烤箱调整到170度,烘烤18-20分钟,这个根据自己家烤箱脾气来定喜欢红茶浓郁一点的同学可以加大红茶量哦