买了一大罐椰子油,要想办法消耗掉。于是就创建了这个小饼干。
50克糖是清甜的口感,喜甜的可以自己再加糖量。
用料
椰子油 | 65克 |
鸡蛋(常温) | 1只 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 130克 |
椰蓉 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 1克 |
浓郁椰香饼干的做法
首先混合干性食材:混合低筋面粉、泡打粉、小苏打、椰蓉、盐,用刮刀拌匀。
然后将椰子油隔温热的水融化,混合椰子油和鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀。
筛入糖粉,搅拌均匀。将步骤1的干性食材倒入湿性食材,拌匀成面团。
椰子油在冬天容易凝固,所以搅拌的动作不要太慢。预热烤箱至175度。
烤盘铺烘焙油纸。
将面团分成22克左右一份,揉圆压扁,放入烤盘排整齐。我做了一盘15个小圆饼干。
烤箱中层,15分钟。
小贴士
50克糖是清甜口感,喜甜的可加到70克。